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      碭山梨膏:一樹梨香一匠心

      2020年04月23日 10:36:06 來源: 新華網

      ????新華網合肥4月23日電(李東標)安徽省碭山縣被譽為“世界梨都”“水果之鄉”,年產酥梨達24億斤,占全國梨總產量的八分之一。金黃酥脆的酥梨不僅俘獲了人們的味蕾,還成為帶動貧困群眾脫貧致富的“金果果”。

      ????清明節前后,在黃河故道兩岸,大片梨花進入盛花期,散發出陣陣芳香,吸引著眾多游客前來觀光游覽。碭山縣良梨鎮良梨村的土郭灶秋梨膏制作人翟厚杰,卻無暇欣賞美景。夜色褪盡,晨曦微露,翟厚杰開始了一天忙碌的工作。

      ????“俺碭山盛產酥梨,祖祖輩輩都有熬梨膏的習慣,因為梨膏能夠化痰、止咳、潤肺。要想熬制一瓶好的梨膏,在熬制的過程中,必須要用心、細心,火候等各方面都要掌握好。” 翟厚杰一邊揮起湯勺展示自己熬成的梨膏,一邊講述制作心得。

      ????翟厚杰介紹,熬制梨膏,要選用新鮮多汁、個頭勻稱的碭山酥梨,反復清洗后,經過榨汁、熬煮、過濾、攪拌等程序,梨汁最終結成膏狀。完成這一過程,通常要花費10多個小時,每斤梨膏平均需要消耗20多斤鮮梨。

      ????清甜可口的酥梨,帶給人們甜蜜的生活。碭山縣優菓水果種植專業合作社負責人楊夢,幾年前從合肥的一家大型企業辭職回到碭山老家創業,從零起步,他嘗試在電商平臺銷售水果,去年銷售額達1000萬元。在自己富起來的同時,他還帶動200多名農戶共同脫貧致富。守著這份“甜蜜”事業,他的日子越過越有盼頭。

      ????在碭山縣農業農村局梨產業中心主任田娟看來,碭山酥梨果大核小、皮薄汁多、酥脆甘甜,很受消費者歡迎。尤其是近年來,隨著農戶酥梨種植水平的提升和電商的迅猛發展,酥梨品質提高的同時,價格也在穩步上漲,為貧困戶脫貧增收增添了新動力。

      ????圍繞梨做文章,大力發展水果罐頭、梨茶、梨膏等深加工產業……近年來,碭山縣以打造全國果蔬食品加工第一強縣為目標,不斷延伸產業鏈條,將水果“吃干榨凈”。據統計,目前酥梨產業已累計帶動當地2.6萬人走上脫貧致富路。

      [責任編輯: 劉曉君 ]
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