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      清明餃香飄徽州

      2020年04月02日 08:21:24 來源: 新華網

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      ????3月27日,剛出蒸屜的“清明餃”。

      ????“清明餃”又稱“艾葉餃”,是徽州民間傳統美食,用筍粒、肉丁等作餡捏成月牙形,面皮黛青,玲瓏可愛,入口含香,令人垂涎。

      ????隨著清明節的臨近,安徽省黃山市歙縣桂林鎮金坑村的“徽姑娘”王海英開始制作“清明餃”。王海英自幼跟母親學習制作“清明餃”,后開辦“一畝山莊”農家樂,用古徽州的傳統味道吸引各方游人。

      ????清明時節正是農耕春播和采茶的大好時節,古徽州有句諺語:“吃了清明餃,種子田里地里插;吃了艾葉餃,一年四季百病消。”所以又有徽州人清明前后吃清明餃(或稱“清明粿”)這一說法。新華網發(施亞磊 攝)

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      [責任編輯: 劉曉君 ]
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